Mẹo lựa chọn bò Mỹ hay bạn nên biết!

Mẹo lựa chọn bò Mỹ hay bạn nên biết!

Thịt bò Mỹ nhập khẩu khác bò nội địa Việt Nam ở chỗ có nhiều vân mỡ hơn cho nên thịt bò Mỹ khi ăn sẽ mềm ngon, ngọt hơn thịt bò nội địa do vân mỡ không đều.

Một miếng bò Mỹ ngon có các đặc điểm sau:
- Thịt có màu đỏ tươi
- Thớ nhỏ mịn
- Mỡ bò màu vàng nhạt
- Vân thịt đẹp
- Đưa lên ngửi thì có mùi đặc trưng của bò
Khi thấy thịt bò có màu thâm đen thì đã sản xuất từ lâu. Thịt có dấu hiệu: khô, sậm màu, thịt xuất hiện hiện tượng nhớt trên bề mặt.

MẸO NHẬN BIẾT THỊT BÒ:

- Thịt màu đỏ hơi sậm, mỡ màu vàng đậm thớ to là bò già thường sẽ dai
- Thịt màu đỏ hơi sậm nhưng mỡ màu trắng, không thơm thịt bò thường thì là người bán sử dụng thịt trâu để thay thế
P/s: có vài người bán hay bôi mỡ bò lên miếng thịt trâu, bôi nghệ vào phần mỡ trắng của thịt trâu để giả thịt bò cho nên các bạn nên lưu ý khi mua.

 

LỰA CHỌN THỊT BÒ MỸ CHO MÓN ĂN:

- Khi làm beefsteak thì phần thịt cần chọn có thể là cổ, vai bò Mỹ hay dẻ sườn bò.
- Khi làm món nướng, xào, bò lúc lắc thì nên chọn bò ba chỉ vì đây là phần thịt mềm, lượng mỡ vừa đủ, không gây ngán.
- Muốn làm bò sốt vang thit ta nên chọn phần thịt có nhiều gân như lõi thăn vai bò Mỹ.
- Khi nấu lẩu, phở thì bắp bò là sự lựa chọn tuyệt vời nhất.
- Khi làm các món BBQ thì hãy chọn sườn non bò Mỹ có xương.

MẸO XỬ LÍ THỊT BÒ NHANH CHÓNG!

- Bạn lấy một củ gừng đem nướng chín, sau đó cạo sạch vỏ, xay nhuyễn và chà xát lên phần thịt bò. Sau đó xả bằng nước sẽ giảm mùi hôi của thịt bò ( đó là với nhiều bạn không chịu được mùi bò hoặc mua phải phần thịt nặng mùi, còn riêng mình khuyên thì hạn chế cách này vì nó làm giảm mùi bò đặc trưng)
- Muốn làm mềm thịt bò thì nên bỏ thêm chút muối khi nấu. Riêng thịt bắp đùi, xương sườn, bò gân muốn nấu nhanh thì hãy cho vào nồi một miếng dứa, cục nước đá hoặc một cái thìa nhôm.

Lý do chúng ta thường bỏ muối vào thực phẩm - VnExpress

The Food House - Thực phẩm cho người sành ăn!

 

 

 

 

BÀI VIẾT KHÁC

Mini Game
Hotline: 0913.891.579
SMS: 0913.891.579 Nhắn tin Facebook Zalo: 0913.891.579