Cua hoàng đế là gì? Tại sao lại được yêu thích và đắt giá như vậy?

Cua hoàng đế là gì? Tại sao lại được yêu thích và đắt giá như vậy?

- Cua hoàng đế là gì?

Cua hoàng đế hay còn gọi là cua Alaska thuộc họ cua biển, chuyên sống ở vùng biển lạnh đặc biệt ở vùng biển Nga, Alaska. Cua hoàng đế được biết đến với giá trị kinh tế cao, chất lượng thịt xếp vào hàng thượng hạng. Kích thước cơ thể đặc biệt to hơn so với các loại cua bình thường, cua hoàng đế có thể to đến 2m và nặng khoảng 10kg.

Hình dáng cơ thể cân đối với 2 càng, 6 chân, giá trị của cua hoàng đế tập trung ở chân cua, bởi vì chúng rất nhiều thịt. Thân cua được bao bọc bởi lớp vỏ cứng cáp, dày, có nhiều gai nhọn trên mai và cả chân cua.

Thưởng thức bữa ăn hoàng gia với Cua Hoàng Đế Alaska tại The Reverie Saigon  - Phụ nữ hiện đại

- Phân loại cua hoàng đế:

Cua hoàng đế hiện nay có 3 loại mang nhiều đặc điểm về hình dáng cơ thể khác nhau

- Cua hoàng đế đỏ (Red King Crab):

Cua hoàng đế đỏ thường sinh sống ở những vùng biển nông, nước ấm như vịnh Norton Sound và Briston. Chúng có kích thước lớn với phần mai rộng khoảng 28cm và phần chân dài khoảng 1.8m.

Trong số các loại cua hoàng đế, Red King Crab có màu sắc nổi bật nhất, toàn thân được bao phủ bởi lớp vỏ cứng cáp màu đỏ rực. Một con cua hoàng đế đỏ trưởng thành có thể đạt cân nặng từ 10 - 14kg.

Không những có màu sắc nổi bật, loại cua này còn được đánh giá có chất lượng thịt chắc và ngon nhất. Dù được chế biến như thế nào, cua hoàng đế đỏ vẫn giữa được hương vị ngọt thơm, mọng nước và vô cùng đậm vị. Chính vì thế mà loại cua này có giá thành khá đắt đỏ.

Cua hoàng đế đỏ (Red King Crab)

Cua hoàng đế xanh (Blue King Crab)

So với cua hoàng đế đỏ, cua hoàng đế xanh (Blue King Crab) có kích thước nhỏ hơn, chúng thường sinh sống ở vùng biển lạnh như: Bering, Norton Sound, Point Hope,...

Loại cua này có lớp vỏ màu nâu đặc trưng, được điểm tô bởi nhiều đốm nhỏ màu xanh lam cùng với những chiếc càng chứa đầy móng vuốt sắc bén.

Tuy chất lượng thịt của cua hoàng đế xanh không thể sánh bằng cua hoàng đế đỏ, nhưng hương vị ngọt ngào, thơm ngon của chúng vẫn là điểm nổi bật, thu hút nhiều thực khách trên thế giới.

Cua hoàng đế bao nhiêu 1 kg? - Tú Hải Sản

Cua hoàng đế vàng (Golden King Crab)

Cua hoàng đế vàng (Golden King Crab) hay còn gọi với cái tên cua vua Nâu là một loại hải sản phổ biến, phân bố rải rác ở vùng biển Thái Bình Dương, quần đảo Aleut và vùng biển Nhật Bản.

So với 2 loại cua kể trên, loại cua này có kích thước nhỏ hơn với lớp vỏ màu vàng nâu độc đáo, chứa nhiều gai nhọn.

Thịt cua hoàng đế vàng chứa ít chất béo, vị ngọt dịu nhưng rất thơm và chắc. Hơn nữa, loại cua này có giá thành hợp lý nên được rất nhiều người yêu thích và lựa chọn.

Photos of Golden King Crab (Lithodes aequispinus) · iNaturalist

Phân biệt cua hoàng đế và cua huỳnh đế

2 cái tên này cơ bản mới nhìn qua sẽ khá là giống nhau, tuy nhiên bạn đừng nhầm lẫn vậy, thật ra chúng khác nhau hoàn toàn cả về ngoại hình, đặc điểm và xuất xứ.

- Cua hoàng đế tập trung chủ yếu ở vùng Alaska, có thân hình như một con nhện khổng lồ với sải chân dài.

- Trong khi đó, cua huỳnh đế lại tập trung ở vùng biển phía Đông Nam Thái Bình Dương và các vùng biển ôn đới. Chúng trông như 1 con bọ lớn với lớp vỏ màu đỏ hồng và phần chân cực ngắn.Cua Huỳnh Đế Tươi Sống Giá Rẻ - Giao Hàng Nhanh Chóng

Chất lượng thịt của 2 loại cua này cũng rất khác biệt. Nếu cua hoàng đế nổi bật với phần thịt ngọt thơm, chắc dai, tập trung nhiều ở các chân thì lượng thịt đậm vị của cua huỳnh đế lại tập trung ở phần thân.

- Cách chọn cua hoàng đế ngon

Cấu tạo cơ thể cua hoàng đế rất khác so với cua bình thường, thịt không tập trung ở thân cua mà là ở chân. Do đó bạn chỉ cần chọn những con cua hoàng đế có chân, càng, dài và to là được.

Chú ý chọn mua những con cua có chân hoạt động linh hoạt, để đảm bảo chúng vẫn còn tươi sống.

Trong trường hợp mua cua đông lạnh, cua phải có màu sắc tươi sáng, đều màu, không có mùi lạ.

Cầm thử thân cua thấy năng, trọng lượng tương xứng với kích thước, tránh chọn những con nhẹ hơn so với hình dáng cua.

- Giá bán cua hoàng đế là bao nhiêu?

Theo khảo sát vào thời điểm tháng 9/2021, cua hoàng đế trên thị trường có giá cụ thể như sau:

  • Cua hoàng đế đỏ (Red King Crab): Giá dao động khoảng từ 1.800.000 - 3.200.000 đồng/kg cua tươi sống, 1.100.000 - 1.600.000 đồng/kg cua ngộp và 800.000 - 1.000.000 đồng/kg cua đông lạnh lâu.

  • Cua hoàng đế xanh (Blue King Crab): Giá dao động khoảng từ 1.500.000 - 2.300.000 đồng/kg cua tươi sống và 1.000.000 - 1.400.000 đồng/kg cua ngộp.
  • Cua hoàng đế vàng (Golden King Crab): Giá dao động khoảng từ 1.300.000 - 1.800.000 đồng/kg cua tươi sống và 900.000 - 1.300.000 đồng/kg cua ngộp.

Để lựa chọn được cua hoàng đế ngon và giá thành hợp lí các bạn nên lựa chọn những địa điểm uy tín để mua. Và có thể ghé mua tại The Food House chúng tôi, cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm tốt nhất với giá thành hợp lí.

BÀI VIẾT KHÁC

Mini Game
Hotline: 0913.891.579
SMS: 0913.891.579 Nhắn tin Facebook Zalo: 0913.891.579