Cá ngừ đại dương và cách lựa chọn.

Cá ngừ đại dương và cách lựa chọn.

Ở nước ta, cá ngừ đại dương được khai thác nhiều nhất ở các vùng biển các tỉnh duyên hải Nam Trung Bộ như Bình Định, Phú Yên, Khánh Hòa, Ninh Thuận, Bình Thuận. Cá ngừ đại dương thuộc họ cá bạc má, được gọi để chỉ những loài cá ngừ mắt to, vây vàng.

Tùy thời điểm mùa cá ngừ trong năm, tùy vào khối lượng mỗi con cá sẽ có giá trị tương xứng (cá càng to, giá thành càng cao). Và giá trị trung bình của mỗi con cá hồi là:

- Cá ngừ nguyên con (loại trên 40kg): 220.000/kg

- Cá ngừ fillet: 350.000/kg

- Mắt cá ngừ: 120.000/kg.

Cá Ngừ cắt lát size lớn (3 miếng)

Cách để mua được cá ngừ tươi, ngon:

- Mua cá ngừ nguyên con:

- Mang cá: Khi mua cá hồi nguyên con, bạn kiểm tra mang cá, cá hồi còn tươi ngon thì phần mang sẽ có màu đỏ tươi, khi cá hồi không còn tươi ngon sẽ có màu đỏ thẫm.

- Da cá: Da cá tươi sẽ căng, sáng bóng và ướt. Khi cá mất đi độ tươi da sẽ giảm màu, mất dần màu sáng và da không còn chắc.

- Mắt cá: Mắt cá trong, không có vết đục, thấy rõ phần con ngươi bên trong là cá vẫn còn tươi.

- Thịt cá: Khi nhấn vào thân cá nhất là vùng bụng thấy thịt săn chắc, độ đàn hồi cao thì cá vẫn còn tươi.

- Đặc biệt về phần mùi, khi cá mất đi độ tươi sẽ có dần mùi khai tỏa ra.

Cá ngừ đại dương giá bao nhiêu 1kg? nấu món gì ngon?

- Mua mắt cá:

Mắt cá ngừ còn tươi nhìn sẽ rất trong, thấy rõ con ngươi cá, màu sắc lấp lánh. Khi cá có dấu hiện ươn thì mắt bắt đầu vẩn đục dần, con ngươi giảm đi độ màu đen.

cung cấp mắt cá ngừ đại dương

- Mua fillet cá:

Khi chọn mua fillet cá, đầu tiên ta kiểm tra hạn sử dụng, tốt nhất là nên mua fillet trong khoảng một tháng kể từ ngày đánh bắt.  Phần fillet có màu đỏ tươi, thịt chắc có độ đàn hồi.

Cá Ngừ Đại Dương | Cá Ngừ Ăn Gỏi | Mua Cá Ngừ | Giá Cá Ngừ ALOFOOD

Những loại cá ngừ phổ biến ở Việt Nam

- Cá ngừ vây xanh:

Là loài cá ngừ thường bơi theo bầy đàn hoặc bơi cùng các loài cá khác có cùng kích cỡ, chúng thường ăn các loài cá nhỏ hơn, các loài giáp xác hay là mực.

Trên thân sẽ có vây màu xanh nên rất dễ nhận biết. Trọng lượng trung bình khoảng 150kg, hiện nay cá ngừ vây xanh đang rất hiếm và khó đánh bắt nên giá thành khi mua cá ngừ vây xanh cũng khá cao.

cá ngừ vây xanh

 

- Cá ngừ vây vàng:

Cá ngừ vây vàng rất dễ nhận biết bởi điểm đặc biệt là những chiếc vây màu vàng của chúng, chúng có thân hình khá lớn và có thói quen sống theo bầy đàn.

Cá ngừ vây vàng - Thunnus albacares - Tép Bạc

- Cá ngừ bò: 

Cá ngừ bò có thân hình nhỏ và thon dài. Đặc điểm đặc biệt của cá ngừ bò là: hai vây lưng, hai vây cánh, hai vây bụng và có nhiều xương, thân hình có màu đen, phần lưng có màu xanh đậm.

Cá Ngừ Bò tươi sống - Siêu thị cá tươi và cá sống

Ngoài ra còn có một số loài cá ngừ phổ biến: cá ngừ ồ, cá ngừ bông.

The Food House - Thực phẩm cho người sành ăn!

 

BÀI VIẾT KHÁC

Mini Game
Hotline: 0913.891.579
SMS: 0913.891.579 Nhắn tin Facebook Zalo: 0913.891.579